Tomamos nuestras sobras de asado y las cortamos en cubos.

Picamos el tomate, la cebolla, el ajo, el ajo, le agregamos el aceite, el vinagre, mezclamos en un bol, salpimentamos y reservamos en la heladera.

Tomamos nuestra tortilla (en mi receta de quesadillas de pollo esta el paso a paso) y colocamos una cucharada de los frijoles (ver receta de burritos texmex)y la muzzarela. Luego las carnes y una cucharada de nuestra salsa.

Cerramos el burrito (paso a paso en burritos texmex) y envolvemos en papel aluminio.

Cocinamos en una plancha para dorar y que el relleno se caliente. Ir rotando constantemente.