في وعاء يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة ويوضع الزبادي وتعجن بماء دافي الى ان نحصل على عجينة لينة ثم يوضع الزيت وتعجن ثم تخمر

عل النار يشوح البصل في الزيت الى ان يذبل ثم يضاف الثوم والطماطم وباقي المقادير وكمية قليلة جدا ماء وتترك لتسبك

تفرد العجينة بسماكة نص سم وتكون أكبر من مقاس الصينية ثم توضع في الصينية بعد دهنها بزيت وترش بدقيق وتحشى الأطراف بالجبنة الكيري

توضع عليها الصلصة واللحمة المفرومة او السجق ان وجد والزيتون والفلفل الرومي والبصل ثم الاجبان وندخل الفرن على نار عالية في الرف الوسط الى ان تستوي وبالعافية