এবার একটি ননস্টিক প্যানে ১টেবিল চামচ সরষের তেল ভালো করে গরম করে নিতে হবে। তেল ভালো করে গরম হবার পর ওই তেলের মধ্যে এক এক করে তেজপাতা, গোটা এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দিতে হবে। সুগন্ধ বের হলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হবার পর ওর মধ্যে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে ভাজতে হবে। দু মিনিট পর ওই তেলের মধ্যে এক এক করে আদা বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, লবণ ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে সব মসলা কষতে হবে।

৫ মিনিট ধরে ভালো করে সব মসলাকে কষানোর পরে ওর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা আলুর টুকরোগুলো ও চাল গুলি কে দিয়ে দিতে হবে। আলু ও চালের সাথে ভালো করে সব মসলা গুলোকে মিশিয়ে নিতে হবে। দেড় কাপ মতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। দু মিনিট পর চাল সেদ্ধ হয়ে আসার পরে ওর মধ্যে এক চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।