نعمل ثقوب في حبة الباذنجان ونلفها بقصدير ومنحطها على الغاز لحتى تستوي.أو بتقلي الباذنجان لكن مشوي افضل وصحي اكتر..

ننزع عنها القشرة الخارجية ومنشيل اللب ومنحطها في صحن ونهرسها جيداً ومنضيف عليها طحينية ومعلقة لبن والليمون والملح ومنخلطهم منيح لحتى يتجانسوا ونقدمها في طبق وصحتين وعافية