نجهز تتبيلة السمك: نهرس الثوم جيدا ثم نضيف عليه رشة فلفل احمر وفلفل اسود ورشة ملح وعصرة ليمونه ومعلقة زيت زيتون ونضيف بهارات السمك ان وجد نحرك الخليط جيدا ونتبل به السمك. نترك السمك منقوع على الاقل ٣ ساعات في البراد كي يتشرب الخليط.

نقطع البطاطا الى شرائح متوسطة السمك ونغسلهاثم نضعها في صينية الفرن ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والكمون ونقلبها جيدا

نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة. نخرج السمك من البراد ونضعه فوق البطاطا المتبلة. نقطع حبة فليفلة خضرا او حمرا شرائح ثم نضعها فوق السمك. نقطع ايضا ليمونه الى شرائح ونضعها فوق السمك. نضع كأس ماء فوق السمك كي لا تحترق.

ندخل صينية السمك الى الفرن وعندما يستوي السمك نسكب عليه عصير ليمونه و ملح