نأخذ صدر الدجاج نطبخه ماء وملح وزيت وفلفل أسود ونتركه حتى يستوي ثم نحتفظ بنصف كأس من مرق الدجاج ،ثم نقطع السبانخ ونسويه على البخار بعد ان يستوي نقطره وعندما يبرد نعصره جيداً من الماء ثم نقليه مع الثوم و البقدونس على نار متوسطة او نقليه مباشرة وهو نيئ

بعدما يبرد الدجاج نفتته الى قطع ثم نضيف عليه توابل الدجاج أو راس الحانوت ثم 2ملاعق أكل شابلور ،الجبن المبشور ،حبة بصل مقطعة رقيق ،ثم نضرب 8حبات بيض مع مرق الدجاج ونضيفها للدجاج ونخلط جيداً ثم نأخذ قالب الفرن ونفرغ فيه نصف خليط الدجاج ثم نضع فوقه السبانخ ثم شرائح الزيتون ثم قطع الجبن الابيض وفي الأخي نفرغ باقي الخليط ونسويه وندخله الفرن على درجة 180 مئوية

بعد ما ينشف البيض ويحمر سطح الطبق نخرجه ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعه وشهية طيبة.