تعجن مقادير العجين مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة تترك لترتاح اقل شي ساعة ثم تفرد و تقطع الى دوائر وتتحمر في الشواية وتفتح لتحشى.

نتبل دجاج الحشوة الاولى الشاورما بالليمون والثوم والخل والملح والفلفل الاسود ثم يترك نصف ساعة ويحمس في مقلاة الى ان ينشف ونضيف له شرائح البصل والسماق والبهارات حسب الذوق وقليل من البقدونس المفروم. ندهن الفطائر بصلصة الطحينية مع مزج مقاديرها كما ذكر فوق وتحشى بخليط الشاورما.

لتحضير الحشوة التانية دجاج بالكريمة في مقلاة نحمر البصل في الزيت مع الثوم ثم نضيف صدور الدجاج والبهارات ومكعب الماجي واخر شي الفلفل الرومي يترك الى ان يستوي ونضيف لهم كريمة الخفق مع الجبن ويمكن اضافة المايونيز او القشطة حسب الرغبة ثم نحشى بقية الفطاير