راتاتوي

Name: راتاتوي
Yield: 6 اشخاص
Cuisine: فلسطينية
Ingredients: لشرائح الخضار:; 2 حبه كوسا مقطعه الى دوائر رفيعه; 2 حبه بطاطا مقطعه الى شرائح رفيعه; 2 حبه باذنجان مقطعه الى دوائر رفيعه; 6 حبات بندوره مقطعه الى دوائر; للصلصه:; بصله مفرومه ناعماً; 2 حبه جزر مقطعه الى مكعبات; 1 عود كرفس مفروم; حبة فليفله بالوانها الثلاثه مشويه وبدون بذور; 1 م ك زبده; 1 م ك ثوم مهروس; 6 اوراق ريحان; علبة صلصة بندوره; رشة زعتر طازج مفروم; 1 م ص من مجموعة الأعشاب (Herbes de Provence); لخليط الثوم بالأعشاب:; 2 م ك من زيت الزيتون; 1 م ص من الثوم المهروس; 1 م ص من الزعتر المطحون; رشة ملح; رشة فلفل اسود; للتزيين:; 1 م ك زيت زيتون; 1 م ك خل بلسمك

chef saed @chef_saed72

غزة، فلسطين

#الدنيا_ربيع / خلطه بيطه / Ratatouille
راتاتوي هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسيه ابتدع في مدينة نيس الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز في العاده يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز

اقرأ المزيد...

راتاتوي

chef saed @chef_saed72

تم الحفظ

المكوّنات

1س + 4 س طبخ

6 اشخاص

لشرائح الخضار:
2 حبهكوسا مقطعه الى دوائر رفيعه
2 حبهبطاطا مقطعه الى شرائح رفيعه
2 حبهباذنجان مقطعه الى دوائر رفيعه
6 حباتبندوره مقطعه الى دوائر
للصلصه:
بصله مفرومه ناعماً
2 حبهجزر مقطعه الى مكعبات
1 عودكرفس مفروم
حبةفليفله بالوانها الثلاثه مشويه وبدون بذور
1 م كزبده
1 م كثوم مهروس
6اوراق ريحان
علبةصلصة بندوره
رشةزعتر طازج مفروم
1 م صمن مجموعة الأعشاب (Herbes de Provence)
لخليط الثوم بالأعشاب:
2 م كمن زيت الزيتون
1 م صمن الثوم المهروس
1 م صمن الزعتر المطحون
رشةملح
رشةفلفل اسود
للتزيين:
1 م كزيت زيتون
1 م كخل بلسمك

تم الحفظ

الخطوات

1س + 4 س طبخ

1

في مقلاه سخن الزبده واضيف اليها البصل والجزر والكرفس ونقلب حتى يذبل البصل نضيف الثوم المهروس ونقلب ثم نضع مكعبات الفلفل المشوي ونقلب. نضيف الاعشاب والزعتر ونقلب ثم نضع اوراق الريحان ننقل الخليط كله الى الخلاط الكهربائي ليمتزج جيداً ننقل الخليط الى صينية فرن ونرص فوقه شرائح الخضار الى ان تمتلئ الصينيه
2

نخلط الثوم وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الاسود ونوزع الخليط فوق الخضار نغلف الصينيه بورق الالمنيوم ونضعها في الفرن على درحة حراره منخفضه لمدة 3 ساعات
3

بعدها نزيل ورق الالمنيوم ونعيد الصينيه الى الفرن على درجة حراره متوسطه لمدة 45 د. عند اخراجها من الفرن وقبل التقديم نرش زيت الزيتون وخل البلسميك على وجه الصينيه
4

بالهنا والشفا