نحضر العجينة بخلط البيض والسكر والخميرة والحليب مبشور الليمون والملح ونجمع بالفرينة ثم ندخل كمية الزبدة ونتركها ترتاح مدة ساعة ثم نشكلها حسب الرغبة ونتركها تختمر مرة ثانية بعدها نطليها بصفار البيض المخلوط بالقهوة وندخلها الفرن حتى تطهى وتحمر نتركها تبرد ثم نفتحها نصفين ونحشيها بالكريمة ونزبن حسب الرغبة

تحضير الكريمة نخلط الحليب والبيض والسكر والنشاء جيداً ونضعهم فوق النار مع التحريك المستمر حتى تعقد ننزعها من فوق النار نضيف الزبدة والفانيلا نخلط جيداً ثم نضيف الياغورت ونتركها تبرد ثم نستعملها يمكن اضافة كريمة الشانتيه مع كريمة الحلواني وخفقهم جيداً