نجمع العجين بالماء دافيء منجروش عجينة بزاف نلم فقط ونخليها ترتاح نصف ساعة لما ترتاح ندلكها 5 دقائق وادا شفتوها شايحة نظيف ماء وندللك ونخليها ترتاح 15 دقيقة ونرجع ندلكها 5 دقائق ونقرصها و ندهنها بزيت ونخليها ترتاح نصف ساعة ----ملاحظة :مين ندلك عجينة نحاولو ما نقطعوهاش باش تجيكم حبة منفوخة ادا قطعتوها راح ثنتقب محجوبة ويخرج منها الحشو ادا ما نثقبتش ثنثفخ وتتورق

بنسبة للحشو نقلي بصل وفلفل أخضر حار حبة واحدة جيداً على نار قليلة حوالي 4 حبات بصل كبار حتى يتكرملو ونظيف طماطم مقطعة رقيق حوالي أربعة حبات كبار ونظيف حرور ونصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل احمر حار وملح أو جامبو وطماطم مصبرة قليل من ماء قيس كأس شاي نتركها تطهي على نار هادية حتى تعقد