Első lépésként, elkészítem az epres ragut, hogy kihűljön, mire rétegezek. Apró kockákra vágom az epret és a 3 kanál barna cukorral összerottyantom, pár percig.

Elkészítem a krémet. 3 tojást szétválasztok, a fehérjét 1 ek cukorral habbá versek, a sárgáját 2 ek cukorral habosítok, ehhez adom a maskarponét, vanilliaaromát, végűl óvatosan a tojásfehérje habot.

Jöhet a rétegezés! A langyos vanilliacukros tejbe, belemártogatom a babapiskótát, lerakom üvegtálba. Erre jön krém, majd eper ragu. Addig ismétlem a rétegezést, amíg el nem fogynak az anyagok. Tetejére krém kerűljön, ezt lehet díszíteni. Hűtőben állni hagyom legalább 3 órát.

Jó étvágyat!