نضع في إناء الفرينة (طحين) وزيت وملح والخميرة الخبز وسكر ونجمع بالحيب الدافئ ثم نتركها تختمر لمدة 30 دقيقة ثم نحضر لحشوة نضع في مقلاة بصل المقطع وزيت نتركه حتى يأخذ لون ذهبي ثم نضيف الكفتة والمعدنوس وملح وتوابل الآخرى حتى يطيب

ثم نورق العجينة ونضعها في طابع الفطائر نضع الحشوة ثم الجبن ونغلق عليها جيداً

ثم نضعها في صينية تختمر مرة ثانية لمدة 5 دقائق ونضع في إناء صفار البيض والحليب وخلطه وذهن سطح الفطائر به ثم نضع السمسم ولا الجبن المرابي حسب الرغبة ودخلها الفرن حتى تأخذ لون ذهبي ونقدمها مع سلطة وحريرة