تحضير الجينواز : نفصل ابيض البيض عن الصفار نضرب ابيض البيض مع نصف كمية السكر و نضرب الصفار مع نصف الكمية المتبقية نخلط الاثنين ونضيف الطحين قليلا قليلا حتى نكمله.نضع ورق الزبدة على صحن الفرن و نضع الخليط و نطهوه على درجة حرارة 200 لمدةلا تتعدى 15 دقيقة تخرجها و نسقيها بسيرة الذي حضرنا من قبل

تحضير كريم ديبلومات:نضع بودرة الكريم باتسيير في كاسول و نضيف الحليب نخلط جيداً إلى أن تختفي الكويرات الصغيرة.نضعه فوق النار و نحرك ثم نضيف السكر و نكهة الفاني....عندما يعقد قليلا نسحبه من فوق النار ثم نضيف جيلاتين المنقوع قبلا في نار باردة ونتركه يبرد.....نأخذ القشطة الكرية نضربها مع السكر إلى أن تصبح كريمة غير سائلة.نجلب الكريم باتسيير الذي برد و نضيفه الكريمة و هكذا نكون قد حضرنا كريم ديبلومات

نحضر عجينة الشوكولاتة : نذوب الشوكولاتة في حمام مريم ثم نضيف الكليكوز ونخلطها جيداً بايدينا نحتفظ بها في الثلاجة إلى أن يحين وقت استخدامها

نأخذ قالبا الحلوى و نقطع الجينواز الى قطعتين بقياس القالب المراد استخدامه....نقطع الفريز الى انصاف و نحيط المول من الداخل به. نضع الكريمة في الداخل و نضيف بعد القطع الصغيرة من الفريز و نغطي القالب بالكريمة....ثم نضع القطعة الثانية من الجينوار فوق....نضع الحلوى في الثلاجة حتى تتماسك جيداً على. الأقل ليلة في الفريزر

نأخذ عجينة الشوكولاته نضيف لها قليلا من الملون الاحمر.لا نخلطه جيداً بال نريد أن يبقى بعض الأماكن بيضاء و تعطي شكل الرخام....نجلب الحلوى من الثلاجة و نسرح عجينة الشوكولاته بالمدلك. و نقطعها بالقالب نفسه الذي قطعنا به الجينواز....نسرح العجينة فوق الحلوى و نزيها بكريمة الدبلومات المتبقية أو بعض الفريز على. حسب الذوق و بالصحة و الراحة