تغطى وتترك بمكان دافيء حتى تخمر ويتم قليها

صوص الحمر # خذي من تمر الهندي مقدار نصف الكف وينقع بنصف كأس ساخن لساعتين مع خلطه وهرسه بين وقت وآخر ثم يصب ماء الحمر في الخلاط مع نصف حبه طماطم وفصين ثوم مهروس ورشتين كمون ووملح وتخلط وتقدم مع مقلية الكراث..