لتحضير العجينة: في إناء نضع الفرينة (طحين) و السكر و الخميرة نخلط جيداً نضيف الملح و نخلط ثم نضيف الزيت و البيض و الحليب و نجمع حتى نتحصل على عجين طري (كمية الحليب على حسب نوعية الفرينة (طحين)) نعجنه مدة 10 دقائق حتى نتحصل على عجين طري و املس و نتركه جانبا حتى يتضاعف حجمه

لتحضير الصلصة: نقطع الدجاج الى اطراف كبيرة و نقليها في ملعقة زيت على مار مرتفعة عندما تتحمر الاطراف نضيف لها البصل و الثوم و الجزر و الطماطم بعدما قمنا بتقشيرها و نزع البدور و الملح و الفلفل و الرند و الزعيترة نقليها جيداً ثم نضيف لها كاس ماء ساخن و نتركها تنضج بعد نضجها ننزع الدجاج و نفتته بالايدي و الصلصة نرحيها جيداً

بعد اختمار العجين نقسمه الى قسمين على طاولة العمل نفرد القسم الاول على سمك رقيق جداً نضع فوقها الصلصة ثم الدجاج ثم الفلفل الاخضر الحلو ثم الماييس ثم الزيتون (التزيين اختياري)

ونضعها فوق طاجين النحاس الذي قمنا بتسخينه على نار متوسطة عندما تحمر من تحت نضعها في صينية وندخلها الفرن الذي اشعلناه من فوق و نتركها تكمل النضج في الفرن حتى تحمر جوانب البيتزا نخرجها نضع فوقها الجبن مبشور

ونعيدها الى الفرن لكي يذوب الجبن حوالي 10 ثواني نخرجها ندهن الجوانب بزيت الزيتون و بالصحة و العافية