نضع السكر والزيت ثم البيض والفانيلا ونخفقها جيداً ثم نضيف اللبن والباكنج باودر والخميرة ونبدأ باضافة الطحين بالتدريج ويمكننا اضافة الماء لحين الحصول على عجينة جيدة وطرية. ثم نتركها حتى تتخمّر.

نقطع العجينة الى قطع كبيرة نوعاً ٥ او٦ قطع فقط ونتركها قليلاً.

الحشوة يمكننا تحضيرها باكثر من طريقة وهي اما "قرفة وسكر" او "شوكلاتة" او "جبنة بيضا حلوة" او "التمر"

ندهن السطح المراد العمل عليه بالزيت ومن ثم نأخذ قطعة من العجين نفردها بشكل دائري حتى تصبح مستوية من جميع الاطراف

إذا كنا نريد حشوتها بالشوكلاتة او التمر نقطعها مثلثات "كالبيتزا" ونضع الحشوة ونلفها من الجهة الاكبر للاصغر. * إذا كنا نريد حشوتها بالقرفة والسكر نقطعها الى نصفين ونرش القرفة ونلفها مع محاولة الشد ثم نقطعها الى حلقات. * إذا كنا نريد حشوتها بالجبنة نقطعها الى مربعات صغيرة نضع الجبنة ونسكرها من طرفين متقابلين فقط ونزينها بحبة زبيب.

يمكن دهن القطع بالبيض ورش بعض السمسم الابيض للتزين ما عدا السينمون "القرفة" السينمون يحتاج الى القطر، بعد الخبيز نشربه بالقطر، الجبنة يمكن وضع القطر على وجهها فقط.