وضع اللحم المفروم في وعاء، وإضافة الثوم المهروس، والبصل المفروم إليه، ودعك عجينة اللحم بشكلٍ جيد بعد ارتداء القفازات. تتبيل خليط اللحم بالشطة، والبابريكا، والكمون، والكزبرة المُجففة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. إدخال خليط اللحم إلى الثلاجة لمدة ساعة.

تقسيم خليط اللحم إلى قطع، ووضعها في أسياخٍ مُستطيلة، ويمكن الاستعانة بقليل من الماء لتثبيت اللحم على الأسياخ.

شيّ الكباب على الفحم، أو على مقلاة خاصة بالشوي. تقليب اللحمة حتى يتغيّر لونها، وتنضج