ثم السكر و الخميرة وتخلط جميع المكونات مع بعض ثم يعمل حفرة في الوسط و يوضع الزيت و الماء و يعجن حوالي ٥ دقايق و يترك في درجة حرارة الغرفة لي مدة ساعة او الى ان يختمر جيدا

بعد ان يختمر العجين يقسم الى قسمين و يوضع في صنية الفرن وتوضعي الزيت و بعدها و ترشي الزعتر فوق الفوكاشيا. و يترك حوالي ساعة

و ايضا في القسم الثاني توضعي الزيت و بعدها الزيتون الأخضر و الأسود و يترك لي مدة ساعة قبل الخبز

و يدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ و يكون الفرن حامي مسبقا الى ان يحمر وألف صحة