نقوم بفصل الصفار عن البياض بعدها نقسم كمية السكر على كليهما ونبدأ اولا بخفق البياض مع السكر والفانيليا والملح بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط ويتماسك ويصبح ثلجا (نجرب نقلب الاناء ونشوف واش تماسك ولالا) بعدها نتركه على جنب ونمزج الصفار مع السكر فقط بالمضرب اليدوي بعدها نضيف3 ملاعق من الماء الدافئ وهذا يزيد من طراوة الحلوى وعند انهاء كلتا المرحلتين نقوم بسكب الصفار فوق البياض ومزجهم جيدا.

بعدها نبدأ بإضافة كأس الفرينة مع خميرة الحلوى على اربع دفعات مع التحريك من الاسفل الى الاعلى لضمان عدم بقاء الطحين وسط الخليط ثم نقوم بإفراغ الخليط في المول الذي نريده مرفقا بورق الطهي كي لا يلتصق ثم ندخله الى فرن على درجة 180 وبعد ان ينضج نخرجه ونتركه يبرد جانبا.

في اناء نضع على نار متوسطة كأس ماء ونصف كأس سكر وقرص ليمونة نحركوهم حتى يذوب السكر ويغلى السيرو خمسة دقائق ونطفيو. بعدها نحضر الكريمة بخفق بودرة الشانتي وكأس الحليب البارد بالباتورحتى الحصول على كريمة متماسكة

وبعد هذا نقسم الكيكة نتاعنا الى نصفين نسقي الطبقة السفلية بالسيرو وندهنا بكمية من الكريمة ثم نسقي الطبقة العلوية ونلصقها فوقها ثم نقوم بتغليف الكيكة كاملة بالكريمة ونزين بالكاوكاو (يبقى التزيين اختياركم)