نغلي الزيتون مع الرند حتي تدهب منه مرورته

في هذا الوقت نفور البسباس المقطع لاربعة لما يصبح طري نحشي بين اوراقه الجبن تم ضعيه في الفرينة تم في البيض تم في الخبز المرحي واقليه

حضري طاجين الزيتون.نضع في طاجين البصل الدجاج ونقليه نضيف الرند السجنبير حرور ونتركه ينقلي اضيفي الزيتون واخلطي تم اضيفي مرق الدجاج واتركيه يطهو

خدي صدر الدجاج وخدي منه اسكالوب تم اضربيه بمطرقة الدجاج حتي يصبح رقيق

اما الاطراف المتبقية من الدجاج نطحنه مع البصل وتوم وقصبر والملح.الحرور ناخد كمية نكورها ونضع وسطها قطعة الجبن نضعها في وسط اسكالوب ونلف عليها ونكورها تم نمسكها بالخيط الطبخ ووتركها مع الزيتون طيب من طيب ننزعها من المرقة ونقلهاوتقدم نع الزيتون والبسباس