بعدما ارتاحت كريات العجين أقوم ببسط كرة واحدة باستعمال الزيت أفتحها جيدا حتى تصبح كبيرة أدهنها بالسمن النّباتي وأرشّها بالسّميد الرقيق ثمّ أضع فوقها كرة عجينة ثانية مفتوحة بنفس الطريقة وأدهنها وأرشها مرة ثانية، ثمّ أقسمها الى شرائط طولية متوسطة الحجم *bandelettes*.(ملاحظة: أفعل نفس الشيء للكرات الباقية).

كل شريط أقوم بلفّه دورانيّا حتى أحصل على مستطيل فيه عدّة طبقات. طبعا أكرّر نفس العملية حتى أكمل العجين.

أرشّ المقلاة أو الطّاجين الخاص بالزيت و أطبخ المسمّن على نار متوسّطة أقلبه أولا قبل أن يتحمرّ وذلك ليصبح لونه جميلا وموزّعا على كامل الحبّة، ثمّ أقلبه في كل مرة حتى يكتسب لونا جميلا.