نضع الباذنجان في القلايه الهوائيه لمدة نصف ساعة..

بعد مانطلعه نقشر الباذنجان ونأخذ اللب ونهرسه ونضيف الثوم المهروس والكزبره والزبادي والليمون والطحينه السايله نخلطها مع بعض ونضعها في صحن التقديم ونزينه بالسماق ونضع عليه زيت زيتون وبالعافيه..