Rebus daging babi dan keluarkan kotorannya (busa). Setelah setengah empuk, matikan api dan ambil dagingnya.

Tumbuk bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai bersamaan.

Dengan wajan baru, masukkan minyak goreng dan bumbu halus tadi. Aduk-aduk.

Setelah bumbu sudah wangi masukkan daging setengah empuk kedalamnya. Diaduk-aduk hingga merata, kemudian tambahkan air matang sampai daging tertutup air semua. Pakai api sedang.

Setelah air setengah menyusut, masukkan garam, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Tambahkan 1 gelas air kecil.

Setelah air setengah menyusut, masukkan batang bawang dan daun kemangi

Masak sampai air menyusut dan daging benar2 empuk. (Saya mengecek keempukkan daging dari kulit yang sudah empuk)