نفرد الصدور على رخامه وندق عليها برفق الى اذا كانت سميكه حتى ترق

نتبلها بالتوابل والملح ونخفق بيضه ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الاسمر فى وعاء ونضعه جانبا

نحضر كل قطعه من الصدور ونضع عليها شريحة جبن وفوقها شريحة روست بيف وفوقها شريحة التركى المدخن ونلفها جيدا ونغلقها بخلة اسنان

نحضر طبق مسطح به دقيق وطبق اخر به بقسماط وطحون وطبق البيضه المخفوقه ونبدأ بوضع الصدور اولا فى طبق الدقيق ثم ننشلها ونغمسهافى وعاء البيض ثم ننشلها اخييرا ونضعها فى طبق البقسماط ونفعل كل مره مع باقى الصدور

نرص الصدور فى طبق ونضعها فى الثلاجه لمدة نصف ساعه حتى يمسك البقسماط فيها جيدا ولا يقع اثناء القلى

وبعدها نقليها فى زيت ونقليها على كل الجوانب الى ان يحمر لونها حتى تستوي كويس من جوه وبعد ماننشلها من الزيت نقطعها على هيئة حلقات ونقدمها مع مكرونه او مع عيش تركى وبألف هنا وصحه