Csontot, zöldséget megmossuk. A csontot 4-5 liter vízben feltesszük főni lassú tűzön. Ezalatt a zöldségeket meghámozzuk, a nagyobb répákat kettévágjuk, feléig félbevágjuk. A víz tetején összegyűlt habot folyamatosan szedjük le.

Amikor már nem keletkezik hab, mehet bele a zöldség. Leveskockával, és a vegetával ízesítjük. Továbbra is lassú tűzön puhára főzzek a zöldséget, ha már puha egy másik lábasba átmerünk a levéből szűrővel és hozzáadjuk a levestésztát.