চিংড়ি মাছ গুলির খোসা ছাড়িয়ে,পরিস্কার করে নিতে হবে।এরপর খুব ভাল করে নুন,গোলমরিচ গুঁড়ো লেবুর রস ১ চামচ মাখিয়ে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট।

এবার কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি মাছটা হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ওই তেলেই অথবা আর ও একটু তেল দিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে তাতে রশুন,গোলমরিচ গুঁড়ো,ভাজা চিংড়িমাছটা, টমেটো সস্ আর চিলি সস্ ও আদা দিয়ে হালকা নেরে নিতে হবে।

এর পর আলু সেদ্ধটা হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে নুন ও চিনি দিয়ে।তার পর আলু মাখাটাও কড়াইতে দিয়ে নেরে একটু লেবুর রস ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে শুকনো করে নিলে পুর হয়ে যাবে।

এরপর পাউরুটি হালকা ভিজিয়ে,সিলিন্ডার সেপে চিংড়ির পুরটা দিয়ে,একটা করে রোল করে নিতে হবে।এমনভাবে রোল করতে হবে যাতে পুর বেরিয়ে না যায়।

তারপর কড়াইতে ডিপফ্রাই করবার মত তেল নিয়ে ওটা ভাল করে গরম করে,রোল গুলি ৩-৪ মিনিট ভাজতে হবে,মিডিয়াম টু লো ফ্লেমে রেখে।

তারপর তেল থেকে তুলে টিসু পেপারে তেলটা ঝরিয়ে অন্য প্লেটে রোল গুলো তুলে সস্ ও স্যলাড দিয়ে ইচ্ছে মত পরিবেশন করুন।