نضع زيت بمقلاة ونقلي اللوز ويرفع ثم نقلي البصل والشبنت نضع بهار برياني ودارسين وكركم ونومي بصره مطحون ورشة ملح وترفع على جنب ثم نقلي السمك بعد رشه كمون ويترك جانبا

بقدر نضع ماء وكركم وملح ويترك يغلي نضيف الرز المغسول الى ان ينضج الرز يرفع ويصفى ثم نضع زيت بقدر ونضع نصف الرز

ثم نضع الحشو الى عملناه ثم نصف السمك ويرش نومي بصره مطحون ثم بقية الرز ويرش قليل من الزيت ونومي بصره مطحون ويترك على نار هادئه لدقائق ثم يترك يبرد قليلا ويقلب ويزين حسب الرغبه