نسلق البطاطا نقشرها ونترها تبرد نبرشها نضيفلها البيض والتوابل والملح والحليب والطحين (الفرينة (طحين)) والمعدنوس نخلط جيداً

نقطع البصل ونفرم الثوم ونضعه في مقلاة مع اللحم المفروم والتوابل المشكلة والملح والقليل من الزيت نتركه حتى يذبل نضيف نصف حبة طماطم مقطعة المعدنوس (بقدونس) والقليل من الزعيترة ونتركه حتى يستوي

نجهز صينية الفرن نضع فوقها ورق الزبدة ندهنه بالزبدة ونرش عليه البقسماط ونفرغ فوقة خليط البطاطا وندخله الى الفرن حتى يتحمر من الاسفل ومن الاعلى

نخرجه وهو ساخن ندهنه بالجبن المثلثات ونفرد فوقه حشو اللحم المفروم ونقوم بلفه وتركه حتى يبرد ونقوم بتقطيعه