في إناء، نصب الزيت والماء ونخلطهم جيداً بالـخلاط bateur حتى يصبح لونهم ابيض،ثم نضيف صفار البيض ونخلط بالـ bateur

نضيـف المايــزينا ثم الحليـب ونخلط قليلا بالـخفاقة fouet، نضيف الجبـن ونخلط جيداً بالـخلاط bateur حتى تتجانس المقادير

وبعدما نخلط المقادير جيداً، نصفي هذا الخليط ونصبه في إناء زجاجي بعد تغطيته بالورق الشفاف

نملأ إناء المنيوم بالماء لحد الثلث ونتركه ليغلي وبعدها نضع الاناء الزجاجي فيه بعد تغطيته ونتركه يغلي لمدة 45 دقيقة

بعد انقضاء المدة،نترك الجبن يبرد ثم ندخله الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة