نضع الدقيق في بوله غويط وعليها الملح وننزل بالزيت ومعلقه السمنه ونندعك بيها الدقيق حتى يتشرب الماده الدهنيه ويصبح رملي

نذوب الخميره ونختبرها في نص كوب ماء وعليها ملعقة سكر وعند الفوران نضيفها على الدقيق وتقلب

ننزل بالماء الدافي ونعجن حتى تصبح عجينه ملساء نستمر في العجن خمس دقائق مستمره وتترك للتخمير ساعة

بعد التخمير تكور.وتفرد الكوره على اليد ونضع فيها الحشو ونقفلها كويس ونبططها تاني ونضعها على الصاج لترتاح

بخ القرص بالماء ونرش السمسم