Preparar el bizcocho: batir bien las claras de huevo con el azúcar añadido poco a poco. Luego, añadir las yemas y la mezcla hasta que se incorpore bien en la composición. Por separado en un bol mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear y los nueces molidos y añadir la mezcla.
Mezclar suavemente con una espátula y verter la composición en una bandeja (25 por 30 cm) cubierto con papel para hornear. Extender bien y hornear en el horno precalentado a una temperatura de 180°C, durante 25 m

Preparar la salsa de caramelo: en una cacerola pequeña poner el azúcar a fuego medio, cuando se derrita quitar la sartén del fuego, añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se incorpore.
Preparar la crema: Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina. Añadir 100 ml de leche fría y remover bien, el resto de la leche que verter en un cacerola.

Añadir la composición de las yemas y dejar cocer a fuego lento hasta que se espese, removendo continuamente. Cubra la crema con film transparente y deje enfriar. Después lo que la crema se ha enfriado, añadir la mantequilla suave y mezclar bien obtener una crema fina.

Preparado Krantz: derretir el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, luego añadir las nueces picados y mezclar bien. Coloque el caramelo en un bandeja para hornear engrasada con aceite y dejar enfriar. Luego trocear el caramelo

Preparar el merengue: en un tazón bata la espuma de las claras de huevo con el azúcar y el jugo de limón, luego poner el bol al baño María y cocinar el merengue hasta que espesa,
en todo este tiempo, mezclar bien.
Montar la torta: Cortar la torta enfriada en dos partes horizontalmente y colocar el primero hoja de masa en un plato. Poner la salsa de caramelo en una bolsa de pastelería y extiende sobre toda la superficie.

Cubra el caramelo con la mitad de la cantidad de crema hervida, siga con la segunda masa, poner el resto de la crema cocida y luego poner el merengue. Decora con krantz y enfría durante 4 horas o mejor por la noche.