نزع العظم من الفخذ ما عدا اخر عظمه من الفخد تبقا وبعد ذالك نقوم بقع الفخاذ بوعاء نضع في ٢ بيض مع فلفل اسود. مع سبع بهارات مع فلفل احمر مع ملح ومن ثم تقع الخاده لمده ٢ ساعه

وبعد ذالك نصفيهم من المواد ونبدء بتحشيتهن بلروز ونلف كل قطعه بل سليفون ونكر العمليه مرتين بنفس الفه

وعند ذالك نجلب قدر فيهي ماء ونضعهو على الطباخ وضع فيه ماء وكل أنوع البهارات ورق الغار الى ان يغلي نضع فيه الفخاذ ونتركهو يغلي ساعه كامله وبعد ذالك نسكب الرز المتبقي في بيركس ونضع فوقهو البصل المقلي والمكسرات وبعد ذالك نهد من ماء الذي سلقنا بهي الفخاذ مقدار كوب اكل فوق الرز وبعد ذالك نرتب الفخاذ في البايركس وبعد ذالك ندهنهو بلزين ونضعهو في الفرن