Десерт "Малиновые облака"

Name: Десерт "Малиновые облака"
Cuisine: України
Ingredients: 250 гр. клубники (малины) свежей или замороженной; 150 гр. сахарной пудры; 15 гр желатина

Галина Р-Н @cook_10310584

житомирская обл.

Это что-то между зефиром и суфле, очень вкусное блюдо. Рецепт совсем недавно нашла в интернете и он меня очень заинтересовал, решила сразу попробовать. Супер,мне очень понравилось.Правда, автор предлагал десерт из клубники, но у меня была малина и я решилась на эксперемент.

Десерт "Малиновые облака"

Галина Р-Н @cook_10310584

Збережено

Інгредієнти

250 гр.клубники (малины) свежей или замороженной
150 гр.сахарной пудры
15 гржелатина

Збережено

Кроки

1

Ягоды свежие помыть, замороженные разморозить. добавить к ним сахарную пудру и перебить в блендере. Надо, чтобы сахар растворился.У меня в морозилке перебитая малина с сахаром. Я просто достала и разморозила. Исходя из того,что ягоды - 250гр. + сахарная пудра 150 гр.=400гр,- столько я взяла готовой смеси. Сахар регулируйте по своему вкусу.
2

В эту смесь добавить 15 гр. желатина,дать набухнуть 30-60 мин.(в зависимости какой у вас желатин). Как набухнет, ставим емкость со смесью на водяную баню, чтобы хорошо растворился желатин,но не кипятим. Даем смеси остыть до теплого.
3

И начинаем взбивать миксером на максимальной скорости 5-10 мин. Масса должна увеличится в объеме и хорошо посветлеть.Как густая сметана.
4

Готовим форму. Если силиконовая, то ее надо смазать раст. маслом и промокнуть салфеткой. Если стекло или металл, то застелить пергаментом. Смесь перекладываем в форму,равняем лопаткой и убираем в холодильник на 3 часа.
5

Рабочее место припыляем сахарной пудрой, выкладываем десерт и нарезаем кубиком.
6

В мисочку кладем сахарную пудру. Каждый кусочек обмакиваем в нее,слегка струсить и складываем.
7

Убираем в холодильник. Но долго они там не задержатся. Единственный минус - косточки....Если есть желание,протрите через сито и это будет точно воздушное облако.Но в рецепте это не рекомендовалось. Я делала все по рецепту.