نضع الخميرة في ربع كوب ماء دافئ ونضع معها ملعقة سكر ونغطيها لمدة عشر دقائق كي تتنشط

ننخل الدقيق ونضع معه الزبادي وزيت الزيتون ونخلطهم الى ان يتجانسوا

نفصل الصفار عن البياض ونضع البياض مع خليط الدقيق ونترك الصفار لندهن به العجينة

نضع الخميرة على الدقيق ونخلط ثم نضع الماء تدريجياً ونعجن ونضيف الملح ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء طرية وغير لاصقة

نترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نقطعها الى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق

نفردها بشكل دائري خفيف من الوسط وسميك عند الاطراف ونلف الاطراف كما في الصورة

ندهن سطح العجينة كاملة بصفار البيض ونخلط الزيت مع الزعتر ثم نضعه عليها وندخلها الفرن المسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠م لمدة عشر دقائق وتقدم بالهنا.