اولا نحضر العجينة نأخذ إناء أضع فيه كل السوائل نخلط مليح بالخلاط الكهربائي ثم أضيف الجبن او الفرماج مع السكر وسنة ثوم نخلط ثم أضيف الفرينة (طحين) مع لفور او خميرة كيميائية حتى اتحصل على عجينة تكون جارية او سائلة اخد مول ندهنه بالزيت ثم ندردر فيه جلجلان (سمسم) ثم افرغ الخليط وادخله الفرن تكون درجة الحرارة عالية شاعل من فوق ومن تحت في نفس الوقت حتى يصير لونه ذهبي فاتح

لما تطيب اي تستوي ميني بيتزا نقلب البيتزا ونعمرها بالحشو أضع معدنوس (بقدونس) مقطع رقيق وحبة زيتون سوداء وشوية شرائح زيتون أخضر ثم أضع جبن مبشور وبالصحة والهناء