يسلق الدجاج مع اضافة جميع المطيبات حتى ينضج.. ثم ينشل من ماء السلق

لعمل حمسة الأرز: في طنجرة على النار اضع زيت والبصل والثوم واحمسه جيدا دون ان يتغير لونه.. ثم اضيف الفلفل الحلو والحار والزنجبيل واحمسه جيداً..ثم اضيف برش الجزر واحمسه جيداً..ثم اضيف بهارات البرياني.. ثم البندورة المفرومة ورب البندورة والصويا صوص ودبس الرمان ومكعب ماجي ورشة السكر ورشة الملح واقلب كل المكونات واتركها لتتسبك...

اضيف الدجاج المسلوق على الحمسة حتى يتنكه بها واقلبه جيداً..ثم اخرجه لتحمير

بعد اخراج قطع الدجاج لكي تتحمر.. اضيف مقدار الماء على الحمسة.. واتركه يغلي.. ويتسبك جيداً..ثم اضيف عليه الأرز.. وتكون درجة الحرارة عالية.. عندما يجف الماء.. أخفض الحرارة.. واتركه حتى ينضج