أولا نبدا بتحضير الحشو حيث نقوم بغسل الطماطم ونزع القشر والبذور ثم نقطعها مكعبات نضعها في مقلاة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونحطها فوق نار متوسطة ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح ونقليها حتى تذبل ،نسلق البيض ونبشره ،ثم نبشر اللانشون أو الباتي ونضيفهم للطماطم مع التونة وشرائح الزيتون والجبن بعد أن نقطعه قطع صغيرة ونخلط المكونات ونقوم بتقليب المكونات بحذر حتى لا تتعجن ثم نتركها جانبا ونقوم بتحضير العجينة.

بعدها ندهنه بالبيض ممزوج بقطرات الخل ونرش عليه السمسم وندخله الفرن ساخن مسبقا على درجة250 مئوية نشعله من فوق وتحت حتى يحمر وشهية طيبة.