鮮蝦粉絲煲的食譜成品照片

鮮蝦粉絲煲

靜姐廚房 @cook_6827934

#Cookpad廚藝賞2019
鮮蝦粉絲煲不但簡單易做，它的美味更是大小朋友都愛，但是這道料理要煮到好吃又入味可是有秘訣的，現在讓我們一起來看看鮮蝦粉絲煲是怎麼料理的吧!

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鮮蝦粉絲煲不但簡單易做，它的美味更是大小朋友都愛，但是這道料理要煮到好吃又入味可是有秘訣的，現在讓我們一起來看看鮮蝦粉絲煲是怎麼料理的吧!

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預備食材

15分鐘

3人份

大白蝦或草蝦 8 隻
洋蔥 1/2 顆
辣椒 1/2 條
蔥 1 根
絞肉 100 g
蒜末 2 粒
冬粉 2 把
香菜 2 棵
醬料部分
油 2 大匙
豆瓣醬 1 茶匙
醬油膏 1.5 大匙
鹽巴少許
水 1.5 杯
米酒 1 大匙
糖或味精 1/4 匙
白胡椒粉少許

料理步驟

15分鐘

1

鮮蝦去頭挑腸泥....冬粉剪半泡水備用
鍋裡熱油下蝦頭炒香，等變色後倒入1杯半水煮個2分鐘，讓蝦頭的鮮甜與精華留在湯裡……備用
2

另外起油鍋，把蝦身煎至上色取出備用
同鍋再倒入少許油下絞肉炒上色後在下蒜末，洋蔥，辣椒一起炒香
加入豆瓣醬拌炒，入醬油膏，米酒，再加入蝦頭高湯及鹽，味精，胡椒粉調味，下冬粉絲及蝦仁入鍋稍微煮一下
3

把冬粉放入陶鍋或是盤裡，蝦身擺旁，蝦頭擺中央再灑上香菜末即可
4

粉絲吸飽滿滿鮮蝦的鮮美....蝦頭擺或不擺盤都可以，用草蝦也可以哦，只是草蝦比較大，可先在蝦背畫一刀比較好入味

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試做成品照

靜姐廚房 @cook_6827934

發布於 2019年05月07日 06:40

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