مقلوبة زهرة و باذنجان
اول طبخة تعلمتها. بتذكرني باصحاب قراب. بحبها الكل اللا الي ما بحب البذنجان.
مقلوبة زهرة و باذنجان
اول طبخة تعلمتها. بتذكرني باصحاب قراب. بحبها الكل اللا الي ما بحب البذنجان.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نقشر البطاطا، و نقطعها شرحات، و نضعها في الماء حتى ننتهي من تحضير المكونات الاخرى
- 2
نقطع الباذنجان شرحات متوسطة السماكة،
- 3
نملحها، و نقليها نصف قلية، اي نحمرها من دون ان تستوي استواء كامل
- 4
نقطع الزهرة
- 5
و نقليها نصف قلية ايضا
- 6
يمكننا تنشيف الباذنجان والزهرة من الزيت بوضع الشرحات على ورق كلنكس لحين جهوز المقادير المتبقية
- 7
نبهر و نملح قطع الدجاج مع جلدتها، و نسلقها في الماء، ايضا نصف استواء. نزيل الرغوة عن سطح الماء المغلي.
- 8
في طنجرة كبيرة، نصدف المقادير كالآتي: شراإح البطاطا في الاسفل. الهدف من البطاطا انه اذا احترقت الطبخة قليلا، فان البطاطا ستمتص طعمة الاحتراق و لا نخسر كل الطبخة. نصدف قطع الدجاج (بعد ازالة جلدتها) فوق البطاطا. نضع شرائح الباذنجان فوق الدجاج لتغطيها. ثم نضع قطع الزهرة فوق البذنجان. نغطي الكل بالرز. نسكب مرقةً الدجاج (ماء الحصل من سلق الدجاج) فوق الرز، حتى يغطي الرز كاملا.
- 9
نضع الطنجرة على نار عالية لمدة خمس دقائق، ثم على نار متوسطة لمدة حوالي الساعة.
- 10
نراقب الطبخة حتى يستوي الرز. اذا تبخر الماء بسرعة قبل استواء الرز، نزيد من ماء سلق الدجاج، او ماء عادي
- 11
عند استواء الطبخة، نقلي اللوز ببعض الزبدة حتى يتحمر، نضيف الربيب للحظات.
- 12
نقلب محتويات الطنجرة قي صينية كبيرة للتقديم، و نحرص ان تنقلب المقلوبة بشكل كامل من دون خربطتها، لتحافظ على شكلها
- 13
عند قلب المقلوبة، يبقا عادة معظم البطاطا لاصقا بقعر الطنجرة. يمكننا قلي البطاطا مع البيض لفطور اليوم الاحق :)
- 14
نزين المقلوبة باللوز والزبيب. و صحتين.
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)