香酥炸油條 (video)
Lei Ju's Kitchen @Taiwanway
以前在台灣時，就愛吃油條配豆漿，沒有理由。
泰國雖然也有油條，但口味、口感和台灣都有不小的差異，甚至是沾煉乳吃。
為了早餐能變出道地的台式飯糰、蛋餅夾油條、廣東粥......就只能再次從揉麵團開始
實作影音分享： https://youtu.be/EpQTd0fshQw
Facebook ： https://www.facebook.com/twway/
香酥炸油條 (video)
以前在台灣時，就愛吃油條配豆漿，沒有理由。
泰國雖然也有油條，但口味、口感和台灣都有不小的差異，甚至是沾煉乳吃。
為了早餐能變出道地的台式飯糰、蛋餅夾油條、廣東粥......就只能再次從揉麵團開始
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- 1
準備材料
- 2
將所有材料均勻混拌 揉至3光 醒麵30分鐘
- 3
將麵團整型成長方形狀 在麵皮兩面塗上沙拉油 再用保鮮膜包好放入冰箱6小時以上
- 4
從冰箱取出醒好的麵團 需放在室溫回溫30分鐘以上 再壓平
- 5
將麵皮切成2指寛度的麵條 用沾水的筷子 塗在麵條中間
- 6
將麵條切成一半 上下片疊在一起
- 7
在疊好的麵條中間 用筷子輕輕壓下 最後在用筷子按壓一下麵條的上下邊
- 8
輕輕抓住麵團上下兩邊 慢慢拉長至2倍長 放入加熱至180度的油鍋 待油條稍微定型 就用長筷子不停翻動
- 9
炸至呈現金黃色 即可起鍋囉
- 10
香酥又美味的油條上桌囉
- 11
Https://youtu.be/JBOwcUjWRCc
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