نضع السميد والفرينة أو الطحين في وعاء واسع ونضيف له رشة ملح ثم نضيف الزبدة الذائبة أو السمن ونفرك جيداً بالأصابع لمدة 7 دقائق ثم نضيف خليط الماء وماء الزهر تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسك طري نقوم بعجنه لمدة 10 دقائق (خليط الماء وماء الزهر نضيفه تدريجيا لأنه يمكن ان يتبقى لنا القليل منه حسب نوعية السميد والطحين المستعملين) نتركه يرتاح قليلا.

نشكل العجين على شكل مستطيل ثم نضع كمية من عجينة التمر أو الغرس (بإتباع نفس الخطوات التي ذكرتها سابقا في وصفة عجينة التمر الموجودة في صفحتي يمكنكم إلاطلاع عليها) المشكلة على شكل حربوش أو عصيات ثم نلف العجينة على الحشوة دورة ونصف حتى تتغلف الحشوة ثم نقطع بالسكين لنتحصل على حربوش المقروط ثم نطبعها بالطابع الخاص بالمقروط ونقطعها بالسكين لنتحصل على حبات المقروط.

نكمل هذه العملية مع بقية العجين وننتهي من تشكيل حبات المقروط ثم نضع مقلاة بها زيت غزير تسخن فوق النار جيداً ثم نضع نقوم بقلي حبات المقروط حيث ننقص قليلا للنار ونتركها تقلى حتى تأخذ لون ذهبي جميل ننزعها فوق ورق مصاص ونتركها تبرد تماما ونقوم بتعسيلها في العسل الدافئ المضاف له بعض قطرات من ماء الزهر وتقدم بالصحة والعافية مزينة بالجلجلان المحمص (السمسم).