يتم عجن العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة على الاقل وكلما زادت مدة التخمر اصبحت العجينة اسفنجية أكثر

ويتم تشكيلها حسب رغبتك

بعد خروج المعجنات او البيتزا من الفرن يتم وضعها في علبة مقفلة لكي تصبح رطبة ولا تجف وصحة وهنا