اضع في كاسرونة على نار هادئه سكر خشن حتى يذوب ويصبح كراميل.اضيف له لتر حليب الا كاسين.اي ناقص كاسين.وواتركه حتى يذوب الكراميل اللذي تحجر ويصبح لونه بني فاتح.اخء كاسين الحليب الى نقصت اضيف لهم اربع ملاعق نشا.واحرك جيداً حتى تذوب النشا.ثم اضيف هذا الخليط ال الحليب الساخن مع الكراميل واستمر في التحريك حتى الحصول على كريمة تقيلة.ا تركها تبرد قليلا واصبها في كؤس وضع وسطها تمر مقطع.وازينها بالتمر او بالشوكولاته.