نخلط الخميرة و السكر بالماء الدافئ و نخليها تتفاعل و في إناء نغربل الفرينة و ندير الزيت و نخلط و نضيف الخميرة و نخلط و نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية جدا تتلاصق نخبطها بالكف اليد من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الخليط و يدير بعض الفقعات(تتلسق العجينة في اليد نساعد روحنا بالماء)

المهم السر تاع هدا الخبز يخمر ثلاث المرات الأولى نكسرلو الخميرة و المرة الثانية نعمل كرات و نرمدها في السميد و نبسطها على السينوة و نخليه يزيد يخمر و ندخلو يطيب على درجة حرارة مرتفعة و الفرن يكون سخون