نقطع الخيار نضع عليه الملح ونترك مده 15 دقيقه حتى ناري الماء خرج من الخيار ثم ن نصفيه من الماء نحاول ان عصر قليل ولا نضغط عليه حتى يخرج الماء ثم نظيف سكر حولي ملعقتين و الخل حوالي ملعقتين ونص ونترك الخيار مع السكر و الخل مده اربع ساعات