نحط في إناء كل السوائل مع بعض ثم نضيف الفرينة (طحين) والملح ونطم العجينة حتى تصبح عجينة ملساء نغطيها ونخليها تتخمر ومن بعد نكسر لها الخميرة ثم نفتح العجينة ونضعها في القوالب.

الصلصة: طماطم مسكرفجة (مفرومة) و3 فصوص ثوم وملعقة طماطم مصبرة ،ورقة رند (غار) وزعيترة ، فلفل اكحل، شوية راس الحانوت وشوية ماء ونخليها تتعقد.

نجيب القولب ونعمرهم بالصلصة واللحم المرحي من الفوق ثم الفورماج والزيتون والمعدنوس. ثم ندخلهم للفرن.