نجهز الحشوة بوضع اللحم بعد غسله في مقلاة تيفال على النار حتى يبزل ماؤه وينشف ونضيف رشة كمون عليه اثناء ذلك للقضاء على زنخة اللحم بعدها نفرم البصل والفلفل مكعبات ناعمة ونضيفهم على اللحم بعد وضع الزيت عليه ونضيف البهار والتوابل الباقية ونحركه حتى يجهز نطفئ النار وندعه يبرد قبل الاستعمال حتى لا تهبط العجينة

نقوم بتشكيل العجينة وتحشيتها ولفها ومسح وجهها بالبيض ورشه بالسمسم ووضعها بصينية مدهونة وتدخل الفرن المحمي بدرجة ٢٠٠

ثم نحمرها من فوق ونخرجها وتقدم مع الشاي او الكولا او بجانب الجاجيك والف عافية

عجينة وطعم ولا اطيب منه