ثم نغطيه بكيس بلاستيكي ونترك الخميرة تتفاعل. في هذه الاثناء نأخد قصعة او إناء يكون واسع للعجن. نعمل فيه السميد. والسانوج والملح وقليل من السكر خبز الدار الى عملتو مالح للشربة.

نخلط النواشف. بعد ما تتفاعل الخميرة. نفتح الكيس. ونفرغ الخليط المتكون من الخميرة والفرينة فوق السميد ونخلط و نزيد الماء ونبل العجين ويكون طريق نتركه يخمر من 5 الى10

ونبدا نعجن بالحليب حتى تكون عندنا عجينة طرية وملساء تقسم العجين على اثنان. وندهن. بالبيت ونبسط الخبزات. ونترمها تختمر. 5 دقائق الى10د.