نضع جميع مكونات الغراتان ونقلي جيداً بعدها نمرق بكاس الماء على نار ضعيفة نتركها تنضج حتى تنشف من الماء (ملاحظة اذا كان الطماطم حامض يمكن إضافة رشة سكر أثناء إضافة الماء أو إضافة حبة جزر مبشورة رقيق)

نأخذ البطاطا المسلوقة نمعسها بالشوكة نضيف إليها الدبشة الثوم الملح نخلط جيداً نشكل كويرة نضع في وسطها جبن ونغلق وناخذ كويرة اخرى نضع في وسطها حبة الزيتون ونغلق وهكذا حتى يصبح لدينا عدد من الكرات مختلفة الحشو يمكنك تركها كما هي او وضعها في البيض ثم الشابلور وتقلى حتى تحمر

نحضر بديل البيشاميل انا نفضلو بزاااف على البيشاميل ذوق رائع نضع جميع المكونات فوق نار ضعيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح مثل البيشاميل حذاري طيبيها بزاااااف

نأخذ المول نضع فيه الغراتان (اذا استعملتي الصدر فتتيه) نسويها في المول نضع فوقها حبات البطاطا كما هو موضح في الصورة بعدها نضع بديل البيشاميل ندخلها الى الفرن حتى تحمر تقطع حسب الرغبة وتقدم