نخلط المكونات الجافة ونخلطها جيداً بعدها نضيف الحليب دون ان نعجن حتى نجمع المكونات لتصبح عجينة نضعها في كيس بلاستيك مغلق مدة ربع ساعة نلاحظ انها قد اختمرت داخل الكسكس نخرجها ونبدا في العجن مع إضافة الحليب ويمكن لا اليدين بالماء حتى لا تلتصق العجين فيها وتسهل عملية العجن نستمر حتى تصبح عجينة طرية

نقسمها الى كويرات ونتركها تختمر مرة أخرى نحضر الفرن وناخذ البلاطو ونحبو الكويرات على شكل مستطيل ونضعها في البلاطو واحدة تلوى الاخرى بسمك 1او1.5سم يجب ان تكون العجينة طرية لايمكن التحكم فيها الا باستعمال الزيت ندهن الوجه بخليط البيض والسكر والخل او القهوة ورش السينوج عليها ندخلها الى الفرن حتى تنضج